Architecture
Economic and administrative sciences
- Economy
- Business Administration
- Statistics and Actuarial Sciences
- International Business
- Project Management Specialization
- Business Management Specialization
- ???jsp.home.menu-lumieres.ehuman???
- Occupational Health and Safety Management Specialization
- International Business and Economic Integration Specialization
- Master MBA Administration
- Master Degree in Human Talent Management
Sciences and Humanities
Engineering
- Industrial engineering
- Mechanical Engineering
- Petroleum engineering
- Chemical engineering
- Environmental engineering
- Energy Engineering
- Mechatronics Engineering
- Quality Management Specialization
- Environmental Management Specialization
- Master in Environmental Management for Competitiveness
- Master Degree in Comprehensive Quality and Productivity Management
- Reservoir Engineering Master
- Master in Advanced Hydrocarbon Recovery
Please use this identifier to cite or link to this item:
https://hdl.handle.net/20.500.11839/9311Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Camelo Montenegro, Valentina | - |
| dc.contributor.author | Romero Giraldo, Francy Lorena | - |
| dc.date.accessioned | 2023-10-20T14:58:18Z | - |
| dc.date.available | 2023-10-20T14:58:18Z | - |
| dc.date.issued | 2023-08-04 | - |
| dc.identifier.citation | APA 7th - Camelo Montenegro, V. y Romero Giraldo, F. L. (2023) Evaluación del proceso para la obtención de extracto de semilla de guayaba (Psidium Guajava L.) Para su uso en la industria alimentaria. [Trabajo de grado, Fundación Universidad de América] Repositorio Institucional Lumieres. https://hdl.handle.net/20.500.11839/9311 | - |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.11839/9311 | - |
| dc.description | The objective of this theoretical-experimental research is to evaluate the process of obtaining guava seed extract by the Soxhlet method for use in the food industry, with the intention of taking advantage of the bioactives, antioxidants and fatty acids contained in said organic waste. coming from the sandwich industries. A bibliographic review of the generalities of guava was carried out, as well as the physicochemical characteristics and properties of its seeds, in addition to the sources of obtaining said residues in Colombia. After that, information was collected about experimental research focused on ESG. Secondly, the raw material was characterized and a detailed monitoring of the factors that influence the final quality of the extract was carried out, to establish the appropriate operating conditions of the process. Using an ANOVA, the influence of drying time and the variety of guava was studied against the yields of the extract, resulting in an average yield of 3.418%. | spa |
| dc.description.abstract | La presente investigación teórico-experimental tiene como objetivo la evaluación del proceso de obtención de extracto de semilla de guayaba por método Soxhlet para su uso en la industria alimentaria, con la intención de aprovechar los bioactivos, antioxidantes y ácidos grasos que contienen dichos residuos orgánicos, provenientes de las industrias de bocadillo. Se realizó una revisión bibliográfica de las generalidades de la guayaba, así como las características fisicoquímicas y propiedades de sus semillas, además de las fuentes de obtención de dichos residuos en Colombia. Posterior a ello, se recopilo información acerca de las investigaciones experimentales enfocadas hacia el ESG. En segundo lugar, se caracterizó la materia prima y se realizó un seguimiento detallado de los factores que influyen en la calidad final del extracto, para establecer las condiciones adecuadas de operación del proceso. Mediante un ANOVA se estudió la influencia del tiempo de secado y la variedad de guayaba frente a los rendimientos del extracto, teniendo como resultado un rendimiento promedio del 3,418%. | spa |
| dc.language.iso | es | spa |
| dc.publisher | Fundación Universidad de América | spa |
| dc.rights | Atribución – No comercial | spa |
| dc.subject | Extracción Soxhlet | spa |
| dc.subject | Extracto de semillas | spa |
| dc.subject | Semillas de guayaba | spa |
| dc.subject | Soxhlet extraction | spa |
| dc.subject | Seed extract | spa |
| dc.subject | Guava seeds | spa |
| dc.subject | Tesis y disertaciones académicas | spa |
| dc.title | Evaluación del proceso para la obtención de extracto de semilla de guayaba (Psidium Guajava L.) Para su uso en la industria alimentaria | spa |
| dc.title.alternative | Evaluation of the process for obtaining guava seed extract (Psidium Guajava L.) For use in the food industry | spa |
| dc.type | bachelorThesis | spa |
| dc.rights.license | Yo (nosotros) en calidad de titular(es) de la obra, autorizo (autorizamos) al Sistema de Bibliotecas de la Fundación Universidad América para que incluya una copia, indexe y divulgue en el Repositorio Digital Institucional – Lumieres, la obra mencionada con el fin de facilitar los procesos de visibilidad e impacto de la misma, conforme a los derechos patrimoniales que me(nos) corresponde(n) y que incluyen: la reproducción, comunicación pública, distribución al público, transformación, en conformidad con la normatividad vigente sobre derechos de autor y derechos conexos (Ley 23 de 1982, Ley 44 de 1993, Decisión Andina 351 de 1993, entre otras). Al respecto como Autor(es) manifestamos conocer que: - La autorización es de carácter no exclusiva y limitada, esto implica que la licencia tiene una vigencia, que no es perpetua y que el autor puede publicar o difundir su obra en cualquier otro medio, así como llevar a cabo cualquier tipo de acción sobre el documento. - La autorización tendrá una vigencia de cinco años a partir del momento de la inclusión de la obra en el repositorio, prorrogable indefinidamente por el tiempo de duración de los derechos patrimoniales del autor y podrá darse por terminada una vez el autor lo manifieste por escrito a la institución, con la salvedad de que la obra es difundida globalmente y cosechada por diferentes buscadores y/o repositorios en Internet, lo que no garantiza que la obra pueda ser retirada de manera inmediata de otros sistemas de información en los que se haya indexado, diferentes al Repositorio Digital Institucional – Lumieres de la Fundación Universidad América. - La autorización de publicación comprende el formato original de la obra y todos los demás que se requiera, para su publicación en el repositorio. Igualmente, la autorización permite a la institución el cambio de soporte de la obra con fines de preservación (impreso, electrónico, digital, Internet, intranet, o cualquier otro formato conocido o por conocer). - La autorización es gratuita y se renuncia a recibir cualquier remuneración por los usos de la obra, de acuerdo con la licencia establecida en esta autorización. - Al firmar esta autorización, se manifiesta que la obra es original y no existe en ella ninguna violación a los derechos de autor de terceros. En caso de que el trabajo haya sido financiado por terceros, el o los autores asumen la responsabilidad del cumplimiento de los acuerdos establecidos sobre los derechos patrimoniales de la obra. - Frente a cualquier reclamación por terceros, el o los autores serán los responsables. En ningún caso la responsabilidad será asumida por la Fundación Universidad de América. - Con la autorización, la Universidad puede difundir la obra en índices, buscadores y otros sistemas de información que favorezcan su visibilidad. | es_CO |
| dc.publisher.program | Industria alimentaria | - |
| dc.contributor.advisordocenteinvestigador | Correa Mahecha, Felipe | - |
| Appears in Collections: | Trabajos de grado - Ingeniería Química | |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 6181422-2023-2-IQ.pdf | 5.19 MB | Adobe PDF | View/Open | |
| AUTORIZACIÓN PARA PUBLICACIÓN.pdf Access Restricted | 1.32 MB | Adobe PDF | View/Open Request a copy |
